生活中，有些人偏爱吃甜食，这无疑是一个不良的饮食习惯，长此下去，不仅仅容易引发糖尿病，也更容易让人显老。大家对吃甜食易引起糖尿病没有疑问，但可能对吃甜食容易显老，有些疑惑。以下做详细介绍： 　　一、甜食不仅仅包括糖，也包括含糖饮料和糖果，以及面包、面条、马铃薯等含糖量较高的食物。这些食物中的糖分一般以葡萄糖的形式进入血液，葡萄糖与蛋白质分子捆绑，进行糖化作用会形成有害的分子，即糖化终产物（Advanced Glycation End products，简称AGEs）。 　　二、甜食吃得越多，AGE堆积得就愈多，AGE会产生大量自由基，数量是非糖化蛋白质产生的50倍。自由基引起发炎反应，伤害附着在一起的蛋白质，可能导致几个与老化有关的疾病如动脉硬化。 　　三、AGE很有可能会把人体内的天然抗氧化功能撤销掉，使人体难以抵挡太阳光的伤害，加速糖化作用的过程，使皮肤容易被太阳晒伤。伤害最大的是支撑皮肤紧实的蛋白质纤维──胶原蛋白与弹力蛋白。胶原蛋白是体内最普遍存在的蛋白质，一旦受伤，原本的弹性与活力会变得干涩脆弱，造成皮肤皱纹与松弛。 　　四、糖化作用除了伤害胶原蛋白，还会决定人体拥有哪种胶原蛋白，常见一、二、三型，其中第三型最稳定，也最久。糖化作用把第三型转变为比较脆弱的第一型，造成皮肤摸起来、看起来比较粗糙。 　　五、糖还可能与蛋白质结合，形成的结合物会沉积在皮肤下，形成色斑，从而使人看上去更老。还有就是因为甜食物刺激皮肤长痘痘、出油，皮肤会毛孔粗大，看起来老态。 　　以上这些因素，也就说明了为什么爱吃甜食的人，更容易显老。