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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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张焕臣 主治医师
盐城市亭湖区疾病预防控制中心
其他
预防医学门诊部
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菠菜和豆腐一起吃并非如毒药般有害，这种说法存在夸大成分。菠菜富含草酸，豆腐富含钙，两者相遇可能形成草酸钙，但在一定条件下，对人体影响不大，如食用量、烹饪方式、个体差异、营养均衡、其他饮食搭配等。 1.食用量：少量食用菠菜和豆腐，形成的草酸钙有限，可正常代谢排出体外。 2.烹饪方式：先对菠菜焯水，能减少草酸含量，降低草酸钙形成风险。 3.个体差异：不同人对草酸钙的代谢能力不同，健康人群通常能较好处理。 4.营养均衡：饮食多样化，摄入富含维生素 D、钾等食物，有助于钙的吸收和利用。 5.其他饮食搭配：同时摄入其他富含膳食纤维的食物，促进肠道蠕动，帮助排出可能形成的草酸钙。 总之，菠菜和豆腐可以一起吃，但要注意适量和合理烹饪。不必因担心形成草酸钙而完全拒绝这种搭配，保持均衡饮食才是关键。
2024-11-04 15:37
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