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回答1
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张俊相 住院医师
威县妇女儿童医院
二级甲等
外科
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金丝燕营养价值未必高坊间有种说法是，燕窝以金丝燕做出来的为最好。其实据行内人士教路，无论官燕(洞燕和屋燕)、毛燕(洞燕-99%)、草燕(洞燕-20%和屋燕80%)都能做出燕窝来。不过官燕习惯以纯唾液筑成燕巢，所以杂质较少，而且比较干净，其色泽微黄，加水后能膨胀七八倍的重量，是燕窝中的上品，因过去只用于进贡官府，故称为官燕。 毛燕的唾液分泌较少，所以习惯用羽毛混合唾液筑巢，颜色较暗，其营养价值及价钱比官燕为低。 至于草燕唾液分泌最少但黏特强，喜以杂草混合口水筑巢，含大量杂质，其营养价值低，价钱最便宜。
2018-01-19 17:21
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