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回答1
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杨东银 医师
安都卫生院
一级
内科
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发了芽的洋葱一般可以食用，但可能存在营养流失、口感变差、易腐烂变质、滋生细菌以及可能引起过敏等情况。 1. 营养流失：洋葱发芽后，一部分营养会供给芽的生长，导致洋葱本身的营养成分如维生素 C、硫化物等减少。 2. 口感变差：发芽后的洋葱质地可能变软，水分减少，吃起来口感不如新鲜未发芽的洋葱脆嫩。 3. 易腐烂变质：发芽会使洋葱更容易受到霉菌等微生物的侵袭，加速腐烂变质。 4. 滋生细菌：如果储存环境不佳，发芽的洋葱可能滋生有害细菌，食用后可能引起胃肠道不适。 5. 可能引起过敏：部分人对发芽洋葱中的某些成分可能更敏感，容易出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。 总体来说，发了芽的洋葱在没有明显腐烂变质的情况下可以食用，但要注意观察其状态，尽量选择新鲜的洋葱以获取更好的营养和口感。
2024-10-24 14:23
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