银鱼是一种营养丰富的食材，烹饪食用时要注重食材新鲜、烹饪方式恰当、搭配合理等。具体有选择新鲜银鱼、合适的烹饪方法、搭配适宜食材、注意调味适度、控制食用量等。 1.选择新鲜银鱼：挑选银鱼时，应选择鱼体完整、色泽透明、无异味的。避免购买鱼体破损、颜色灰暗或有异味的银鱼。 2.合适的烹饪方法：常见的有清蒸银鱼，能最大程度保留其营养；银鱼炒蛋，口感鲜美；银鱼煮汤，味道鲜香。 3.搭配适宜食材：可与蔬菜如西兰花、胡萝卜等搭配，增加维生素和膳食纤维的摄入；也可与豆腐搭配，提高蛋白质的吸收。 4.注意调味适度：少用辛辣、油腻的调味料，以突出银鱼本身的鲜味。 5.控制食用量：虽然银鱼营养丰富，但也不宜过量食用，以免造成营养不均衡。 总之，合理烹饪和食用银鱼，既能享受美味，又能获取营养，对身体健康有益。

煮在面条里给宝宝吃。

宋嫂鱼羹原料：银鱼、蛋清、火腿丝、花菇丝、胡萝卜丝、香菜配料：鸡粉、胡椒粉、味精、盐、生粉、醋做法：虽然产自太湖的银鱼无鳞无肠，不过既然属于鱼类，当然免不了带有一点点的腥味，所以首先需要将这小小的银鱼用水焯一下，去掉腥味。同时要将1只~2只鸡蛋的蛋清倒入碗中搅拌，直至搅散了放在一旁待用。然后在锅中倒入水，将火腿丝、花菇丝、胡萝卜丝一干倒入锅内，当然不要忘记将银鱼一并放入，然后将适量盐、鸡粉、味素、1钱胡椒粉等调料倒入锅内，同时将蛋清倒入锅内搅拌，将生粉或者淀粉一并倒入勾芡，搅拌后即可出锅。葛根煲银鱼(每日一剂，佐午餐食用)　　原料：葛根50克，小银鱼100克，豆腐100克，食盐2克。　　做法：在煮沸的汤水中，加入洗净的葛根、小银鱼、豆腐（切小块），先用旺火再改用文火煲30分钟，加食盐调味即成。