胡萝卜素是一种对人体有益的营养物质，富含胡萝卜素的食物有胡萝卜、南瓜、芒果、菠菜、橘子等。 1.胡萝卜：胡萝卜是胡萝卜素的优质来源，其颜色鲜艳，所含的胡萝卜素能在体内转化为维生素 A，对眼睛和皮肤健康有益。 2.南瓜：南瓜中胡萝卜素含量丰富，口感香甜，可作为主食或配菜食用。 3.芒果：芒果不仅味道鲜美，还富含胡萝卜素，有助于增强免疫力。 4.菠菜：菠菜是常见的绿叶蔬菜，含有较多的胡萝卜素，能为身体提供多种营养。 5.橘子：橘子酸甜可口，其中的胡萝卜素对维持身体正常机能发挥着一定作用。 日常饮食中，适当摄入这些富含胡萝卜素的食物，有助于维持身体健康。但要注意饮食的均衡和多样化，不要单一依赖某一种食物来获取营养。

健康指导：你好，既然是胡罗卜素，当然胡萝卜中含量较高，此外还有菠菜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等。其实胡萝卜素在人体可以与维生素A实现相互转化的，所以也建议吃点富含维生素A的食物（动物肝脏，蛋类等都是很丰富的）。

生活中很多常见食物中都含有丰富的胡萝卜素，比如红薯、菠菜、芦笋、黄豆、青豆、杂豆、小米、黄玉米、红心甘薯、柑、橘以及芒果等。但是要注意萝卜素是脂溶性维生素，它的吸收利用与脂肪的存在有密切关系。所以烹调含有胡萝卜素（或维生素A）的食物时，应该用油烹调后再食用。