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刘永飞 主治医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
妇科
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你好 加碱是为了增加粥的粘度,但破坏了大米的营养,绝对的不可取,祝健康
2013-12-27 08:19
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回答2
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张克升 医师
山东省中医院
三级甲等
呼吸内科
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加碱是为了增加粥的粘度,但破坏了大米的营养,绝对的不可取(包括熬所有的粥)。原来老人熬粥加碱可能有两个原因,一是原来的米大多是嵇米,只有过年每家才有几斤小粘米。二是原来不太注意科学营养饮食,只注重口感。 要想将白米粥敖粘糊,既省事又好喝的窍门就是用剩米饭,加三倍的水烧开后用小火再煮一小会儿即可,要用电饭锅用此方法更省事,不怕溢出来。可以试试。
2014-01-23 18:01
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回答3
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特约医生
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全科
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问题分析: 这里有很深的科学道理,一般玉米或大米小米里面有一种氨基酸咱们很难吸收,意见建议:加了碱以后它的酸碱度发生变化就容易吸收了。所以说是有好处的。 但是要适量不能过度
2014-01-28 17:46
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回答4
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病情分析:有些人在煮粥时,有放碱的习惯,以求发黏好吃。但是这样做的结果,使米里的养分大量损失掉了指导意见:因为养分中的维生素B1、B2和维生素C等都是喜酸怕碱的。维生素B1在大米和面粉中含量较多。有人曾做过试验,在400克米里加0.06克碱熬成的粥,有56%的维生素B1被破坏。如果经常吃这种加碱煮成的粥,就会因缺乏维生素B1而发生脚气病、消化不良、心跳、无力或浮肿等
2014-02-01 17:46
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回答5
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胃炎患者煮小米粥时可以放食用碱的。“胃炎,上火时恶心,口苦”可以服黄连素片,胃炎颗粒,西咪替丁片,吗叮啉片等治疗。也可以配合中医辨证用中药治疗。
2014-02-05 17:46
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