冬虫夏草变苦可能是储存不当、变质、有杂质、加工问题、自身特性改变等因素导致。 1.储存不当：如果冬虫夏草储存的环境湿度大、温度高或者没有密封保存，可能会受潮、发霉，从而导致味道变苦。例如在南方的梅雨季节，若没有妥善保存，冬虫夏草就容易出现这种情况。 2.变质：长时间放置可能使冬虫夏草变质，微生物滋生等情况会改变其原本的性状和味道，使其变苦。 3.有杂质：在采集、加工过程中如果混入了杂质，这些杂质经过一段时间后可能会影响冬虫夏草的味道，导致变苦。 4.加工问题：如果加工过程中干燥不彻底或者采用了不恰当的加工方法，随着时间推移可能会使冬虫夏草变苦。 5.自身特性改变：冬虫夏草内部的化学成分可能随着时间发生变化，这种变化可能导致味道变苦。 冬虫夏草变苦是多种因素造成的，要确保正确的储存方式和购买正规加工的产品。如果对冬虫夏草的质量存在疑问，应寻求专业人员的帮助进行鉴别。

你好！冬虫夏草，是真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，是一种传统的名贵滋补中药材，有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。真正的野生冬虫夏草泡水后会出现淡淡的一点黄颜色，有一点点腥味，再泡水还会有，因为溶于水的药用成分是逐渐释放出来的，如果刚泡水一会儿，用手捏一捏，若手上有颜色，肯定是假的或是染色的。购买时一定慎重。

你好，你保存的有问题吗建议：冬虫夏草微腥微苦的，建议你保存干燥，防止虫蛀，虫蛀会苦的

你好，冬虫夏草的保质期一般是3年，不知道你的冬虫夏草为什么会变苦?一般冬虫夏草是嚼起来有弹性和淡淡的鱼腥味的。不应该是苦味的，是不是由于您保存不当，导致变质，或是它本身就是一个快过期的。也有可能是你的冬虫夏草是被蛀虫吃过了。一般变质的东西最好不要吃了。冬虫夏草本是一种很有营养的滋补品，如有问题吃了就会适得其反。

冬虫夏草保质期是三年，一般在冰箱保鲜，一般冬虫夏草叫起来有弹性和淡淡的鱼腥味，不知道为什么会变苦，除非被虫蛀了，最好不要吃了