环咽肌失弛缓症患者在饮食方面，需要注意食物选择、进食方式、饮食温度、饮食速度以及饮食规律等。 1.食物选择：宜选择质地柔软、易于吞咽的食物，如粥、烂面条、蒸蛋等，避免食用粗糙、坚硬的食物，如坚果、油炸食品。 2.进食方式：尽量采取坐位或半坐位进食，头部稍向前倾，以利于食物顺利进入食管。 3.饮食温度：食物温度适中，过冷或过热都可能刺激咽部，引起不适。 4.饮食速度：细嚼慢咽，避免匆忙进食，以防噎呛。 5.饮食规律：定时定量进餐，避免暴饮暴食，保持良好的饮食习惯。 总之，环咽肌失弛缓症患者的饮食调整对于缓解症状和预防并发症非常重要。患者应根据自身情况，合理安排饮食，并在医生的指导下进行治疗和康复。

建议：银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。

建议：主料：苹果250克，银耳(干)25克，辅料：糖桂花3克，调料：白砂糖50克。做法1.银耳温水泡发后去蒂洗净。2.苹果洗净后去皮，切成片。3.锅内加水800毫升，放入银耳，煮沸后改用文火炖25分钟。4.加入白糖、苹果片，再度沸腾时起锅，食用前放糖桂花搅匀即可

宜吃食物：核桃油、胡萝卜泥、鸡腿菇