家常简单又好吃的银耳烹饪做法有不少，如凉拌银耳、银耳炒鸡蛋、银耳炒肉丝、银耳炒虾仁、银耳炒青菜等。 1.凉拌银耳：将银耳泡发后撕成小朵，焯水煮熟，过凉水后沥干。加入适量的醋、生抽、蒜末、香油、盐、糖、葱花、香菜等调料拌匀，口感清爽。 2.银耳炒鸡蛋：先把鸡蛋炒熟盛出，银耳泡发撕小朵。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入银耳翻炒，再倒入鸡蛋，加适量盐、鸡精调味。 3.银耳炒肉丝：肉丝用盐、料酒、淀粉腌制。银耳泡发处理好，热油炒肉丝至变色，放入银耳，加生抽、老抽、蚝油等炒匀。 4.银耳炒虾仁：虾仁处理干净，银耳泡发。锅中倒油，先炒虾仁，再放入银耳，加少许盐和胡椒粉调味。 5.银耳炒青菜：青菜洗净切段，银耳泡发。锅中放油，先炒青菜，再加入银耳，放盐和味精调味。 这些银耳的家常做法简单易学，营养丰富，您可以根据自己的口味和喜好进行选择和尝试。

银耳的做法大全家常，夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。作法：取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量，将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。