白米通常指的就是大米。大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的粮食。大米的种类繁多，包括籼米、粳米、糯米等。不同种类的大米在口感、营养成分等方面有所差异。 1. 种类：籼米细长，黏性小，适合做炒饭；粳米短粗，黏性适中，适合煮饭煮粥；糯米黏性大，常用于制作糕点和粽子。 2. 营养成分：大米富含碳水化合物、蛋白质、少量维生素和矿物质。 3. 产地影响：不同产地的大米，因土壤、气候等因素，品质和特点有所不同。 4. 加工方式：精细加工的大米可能会损失部分营养，而糙米则保留更多营养成分。 5. 储存条件：应存放在干燥、通风、阴凉的环境中，防止受潮、发霉和生虫。 总之，白米一般就是大米，但在选择和食用时，可根据个人需求和喜好，综合考虑大米的种类、营养成分、产地、加工方式和储存条件等因素。

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