咸豇豆炒过后第二天表面起的一层白，可能是盐霜，也可能是霉菌等其他物质。是否有害取决于其具体成分，如盐霜一般无害，但若是霉菌则可能有害。要判断其性质，需考虑储存环境、外观、气味等因素。 1. 储存环境：若存放环境潮湿、不卫生，容易滋生霉菌。 2. 外观：盐霜通常均匀分布，色泽较白；霉菌可能呈斑片状，颜色多样。 3. 气味：正常盐霜无异味，若有霉味则可能是霉菌。 4. 触感：盐霜质地较干燥，霉菌可能有湿润感。 5. 成分检测：如有条件，可进行专业检测确定成分。 总之，对于咸豇豆炒过后第二天出现的白色物质，要仔细观察和判断。若无法确定是否有害，为了健康着想，不建议食用。

买的应该都有吧,最好是自己做一些咸菜吃卫生方便

此类咸菜除了自己做的最好少吃，不吃。除了有防腐剂外还一些未知的因素是对人体有影响的。

咸菜里一般不放防腐剂、放防腐剂的目的是怕变质，而咸菜里有盐，细菌没有生存的机会，没必要放防腐剂。尽量少吃咸菜，吃钠太多容易诱发高血压。有充足医学根据为证。

你好，分析上述情况咸菜含有大量的盐分，如果长时间食用，特别是老年人和有心血管疾病的人很容易造成高血压或者加重心血管的病变，另外长期大量食用也可能会导致癌症的发生率加大，所以不建议长期的食用。按上述情况适当的食用是可以的，不要过量就好，吃过咸菜以后注意多喝水帮助补充水分。希望能够帮到你祝全家身体健康