急性肠胃炎的发病原因较为复杂，主要包括饮食不当、细菌感染、病毒感染、药物副作用、自身免疫问题等。 1.饮食不当：食用不洁食物、过度饮酒、暴饮暴食、食用生冷或刺激性食物等，都可能刺激胃肠道黏膜，引发炎症。 2.细菌感染：如大肠杆菌、沙门氏菌等，通过污染的食物和水进入胃肠道，引起感染和炎症。 3.病毒感染：常见的有轮状病毒、诺如病毒等，感染后可导致胃肠道功能紊乱和炎症。 4.药物副作用：某些药物如抗生素、非甾体抗炎药等，可能损伤胃肠道黏膜，引发炎症。 5.自身免疫问题：自身免疫系统异常，错误攻击胃肠道组织，也可能导致急性肠胃炎。 总之，多种因素都可能导致急性肠胃炎。日常生活中要注意饮食卫生，合理饮食，避免滥用药物。如果出现急性肠胃炎症状，应及时就医，遵医嘱进行治疗。

你好，菌及其毒素。常见致病菌为沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等，常见毒素为金黄色葡萄球菌或毒素杆菌毒素，尤其是前者较为常见。进食污染细菌或毒素的食物数小时后即可发生胃炎或同时合并肠炎此即急性胃肠炎。葡萄球菌及其毒素摄入后合并肠炎此即急性胃肠炎。