胃肠炎长期未愈，饮酒和饮食不当后出现拉肚子、尿黄、幽门堵塞感等症状，可能与炎症未消、肠道菌群失调、消化功能减弱、肝胆问题、饮食刺激等有关。 1.炎症未消：胃肠炎若未得到彻底治疗，炎症持续存在，容易在饮食刺激下发作。表现为腹痛、腹泻等。 2.肠道菌群失调：长期炎症可能破坏肠道菌群平衡，影响肠道正常功能，导致消化吸收不良和腹泻。 3.消化功能减弱：患病后胃肠道消化能力下降，难以承受过多酒精和不当食物，引起不适。 4.肝胆问题：肝胆疾病可能导致胆汁分泌异常，影响脂肪消化，出现拉肚子像油一样、尿黄。 5.饮食刺激：啤酒中的酒精和不合适的食物会刺激胃肠道黏膜，加重炎症反应。 总之，胃肠炎长期未愈且出现多种不适症状，应引起重视。建议及时就医，进行相关检查，如胃肠镜、肝功能检查等，以明确病因，采取针对性治疗。同时，注意饮食清淡、规律，避免饮酒和食用刺激性食物。

这是急性胃肠炎的症状，需要去医院检查后治疗，可以服用吗丁啉，小儿利宝和颠茄片治疗。