金秋养生先解燥 梨子百合去燥养颜功效显著

秋天气候逐渐凉爽干燥。“燥”是秋天的主气。中医理论认为：秋天与人体肺脏相应，故煤气易入肺经。许多人到了秋天就口干舌燥、咽部不适、皮肤干燥，甚至干裂，皆是秋燥所致。老话说：“金秋欲解燥，梨子百合最奇妙”，“生梨润肺化痰好，百合除燥营养高”。

梨又叫玉乳，一向被认为“百果之宗”。在我国已有三千多年栽培历史，目前优良品种不少，有的汁鲜味美、皮薄肉细，有的香脆适口、肉酥浓，各有其独特的风味。梨因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以有“天然矿泉水”之美称。

梨含有丰富的果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖，并含多种有机酸和较多的鞣酸成分及多种维生素，具有清热润肺、化痰止咳、降火解暑、降血压、镇静、利尿、解疮毒和酒毒等功效，对患感冒、咳嗽、急慢性气管炎、肺心病、高血压、肝炎、肝硬化者能起到生津、润燥、保肝、助消化、增食欲的作用。梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能，饭后吃个梨，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。梨实为秋季养生的清凉果品。

梨可生吃，也可熟吃，老话有“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”的说法，即生食去实火，熟食去虚火。因此，生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。但体虚胃寒的人不宜多吃生梨，最好煮熟吃。冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品，可以滋阴润肺、止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。

“梨膏糖”更是闻名中外，对患肺热久咳症的患者有明显疗效。梨膏糖已有300多年历史。相传梨膏糖的发明者是唐朝丞相魏征。魏征母亲年迈体弱，得了晚年气喘病，终日咳嗽不止，朝中派太医给魏母诊治，以百部、前胡、款冬花、杏仁、川贝、橘红等药材配伍煎服。哪知老夫人刚喝了一口，就连吐不止。为啥？药味太苦，难于入口。魏征对老母向来非常孝顺，见母亲咳得这般痛苦，又不肯吃药，心里像针刺似的难受。魏征动足脑筋，冥思苦想，一日，见家人从市上买来不少梨子，终于想到老母平日最爱吃梨，如果能把梨和药掺和在一起，老母就一定愿喝了。魏征亲自动手，去掉梨子皮，捣碎，再加上红糖，跟药物拌在一起煎熬成了浆状，这就是我国最早的梨膏糖浆。征把糖浆端给母亲说：“娘，这是孩儿用您最爱吃的梨子熬成的糖浆，又好吃，又能去病，请娘尝尝。”老夫人接过碗喝了一口，真是甘甜如蜜，高兴得眉开眼笑，乐呵呵地喝了起来。不久咳嗽气喘痊愈。从此梨膏糖便成为宫廷一剂良方。后来，达官贵人和黎民百姓竞相仿制，梨膏糖便像长了翅膀一样闻名遐迩了。

百合因其鳞茎瓣片紧抱，“数十片相摞”，状如白莲花，故有“百年好合”、“百事合意”之美誉。百合除含有蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B、维生素B2、维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋（仙碱等多种生物碱，不仅具有良好的营养滋补之功，而且对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病及对白细胞减少症有预防作用，对化疗和放疗后白细胞减少症有辅助治疗作用。对支气管炎、病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。常食有润肺止咳、补中益气、养心安神、健脾和胃之效。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。鲜百合富含黏液质及维生素，有利于皮肤细胞新陈代谢，常食百合有美容养颜的功效。