大暑养生食谱——冬瓜老鸭汤

在大暑之时，所选食物要清淡，不可过于滋腻，否则极易阻碍脾胃，导致消化不良。鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材，提高滋补功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。

原料：麻鸭 ，冬瓜，姜蒜，枸杞，红枣，黄芪，淮山，盐，胡椒

制作步骤：

1。鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入；

2。 将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；

3。 在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒；

4。 煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；

5。 鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山；

6。 大火煮开后文火煮上三十分钟；

7。 待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；

8。再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；

9。 煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美。