瓤馅豆腐蛋 食材功效
精盐
豆腐
油菜
香菇
香油
酱油
白砂糖
淀粉
小麦面粉
瓤馅豆腐蛋 食材用料
瓤馅豆腐蛋做法分解
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01
将豆腐压成泥，加精盐、香油、面粉、水淀粉拌匀，分成4份；
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02
将23的水发木耳、23的冬笋以及冬菇、油菜梗洗净，分别切碎末；
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03
余下木耳撕成小朵，冬笋切成片；
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04
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
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05
炒锅注油烧热，放入木耳末、冬笋末、冬菇末、油菜末煸炒，加酱油、精盐炒匀制成馅，分成四份；
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06
将四份豆腐泥压成饼状，分别包入四份馅，团成鸭蛋形，下入热油锅内炸至金黄色，捞出控油；
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07
炒锅注油烧热，放入余下的笋片、木耳，加酱油、白糖、水烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精，浇在鸭蛋上即可。
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