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功效与作用:
简介及特色:色泽红润,麻辣味浓,是佐酒下饭的佳品。
美容
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保健调理
牛肉:
精盐:
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姜:
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白糖:
味精:
香油:
红油辣椒:花椒油
花椒油:白糖
菜油:小麦面粉
1、建议选购没有白筋的黄牛肉,如果牛肉有白筋,切时应剔除干净,不然会影响成菜口感。
2、用花椒粉和辣椒粉调味,可增加牛肉丝的麻辣味,不可用花椒粒调味,否则要边吃边挑,还要小心别咬到花椒。
3、牛肉丝应先腌后炸再炒制成菜,要让牛肉丝味道更干身和香口,可先将牛肉用水煮熟再切成丝,再经油炸和炒制成菜便可。
4、牛肉丝倒入热油中炸制时,要不时翻搅让肉丝分开,使其不粘连,炸至干身微焦即成。
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