功效与作用：1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是补益佳品;2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
简介及特色：铁板牛肉属于粤菜菜谱，主要原料是牛肉、甜椒、洋葱、红萝卜、淀粉等；工艺是炒，制作简单，营养价值高。
铁板牛肉 食材功效
牛肉
番茄
红甜椒
洋葱
姜
辣椒粉
米酒
胡椒
花椒
精盐
铁板牛肉 食材用料
铁板牛肉做法分解
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01
洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐 淀粉 嫩肉粉 蚝油 少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲。
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02
锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉。
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03
翻炒变色后，盛出沥干备用。
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04
锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒。
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05
待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火。
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06
铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热。
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07
放入洋葱丝片刻后，倒入炒好的牛肉，此时会溅油，注意防护。
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08
最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可。
小贴士
铁板牛肉的步骤做法差不多是一样的，主要区别在于选择的牛肉，牛肉不同所需要的配菜也不一样，这就决定了每种铁板牛肉的味道。
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
麻辣小龙虾
土豆
韭菜
薏米
枇杷
黄豆
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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