荠菜炒冬笋 食材功效
大葱
精盐
香油
姜
荠菜炒冬笋 食材用料
荠菜炒冬笋做法分解
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01
将荠菜择掉须根洗净控水，入热水焯一下。
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02
加入精盐、清汤25克、味精，见开后淋上香油装盘即可。
小贴士
冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。
1.笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉同炒。
2.笋衣薄，柔软滑口，适宜与肉同蒸。
3.笋片味甘肉厚，适合与肉炖食。
4.另外，吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。
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