胶东全功夫 食材功效
大葱
墨鱼
猪肚
姜
蒜头
精盐
醋
料酒
淀粉
胶东全功夫 食材用料
胶东全功夫做法分解
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01
鸡胗去筋皮，海螺去壳洗净，墨鱼处理干净，猪肚去脂，鲍鱼肉去壳洗净，猪腰子去臊筋，均洗净。
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02
将以上五种原料分别剞十字花刀，切2厘米见方块;白果、荸荠开水焯出。
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03
小碗内加高汤、盐、味精、水淀粉兑成汁备用。
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04
勺中加植物油烧热，放入五种原料，促至八成熟(花刀激开);
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05
勺中留底油，加葱姜蒜烹出香味，烹入料酒，倒入兑成的汁。
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06
加入五种原料，颠翻出勺，烹入醋，淋花椒油盛盘即成。
小贴士
墨鱼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。墨鱼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
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