浓汁活鲍鱼 食材功效
油菜心
鸡肉
牛肉
火腿
干贝
精盐
淀粉
浓汁活鲍鱼 食材用料
浓汁活鲍鱼做法分解
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01
将鸡肉(老母鸡肉)、猪瘦肉用沸水焯过，放在桶中。
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02
加火腿、小鲍鱼、干贝，用微火炖两小时，撇去浮油备用。
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03
活鲍鱼去壳，刷去黑膜，用清水冲洗干净，放盆中。
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04
加吊好的上汤(没过鲍鱼)，封面入笼蒸半个小时取出。
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05
小油菜心、滑子菇开水烫出，与鲍鱼分置10个盖盅中，勺内加鲍鱼原汁调味。
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06
用水淀粉勾芡，淋明油，分浇在10只鲍鱼盅内即成。
小贴士
食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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