冬瓜鸭盅 食材功效
鸭
冬瓜
火腿
虾米
干贝
香菇
莲子
料酒
精盐
大葱
姜
冬瓜鸭盅 食材用料
冬瓜鸭盅做法分解
-
01
鸭宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，放入汤锅白煮熟(断生为准)。捞出来洗一遍后，去净骨，切成2厘米大的方块。
-
02
干贝拣去边上白色的老筋，连同虾米一起洗一遍。
-
03
莲用子碱洗去皮，用竹扦去芯，用开水氽过，除去碱味，然后，上笼蒸发。葱白切段，余葱和姜拍破。
-
04
水发香菇去蒂洗净，冬笋和火腿均切成中指甲大小的片，放入干贝、虾米。
-
05
鸭肉和拍破姜葱，加上料酒、盐以及汤。
-
06
上笼蒸约2小时(蒸烂为止)，取出后去掉葱姜。
-
07
冬瓜洗净，用小瓢挖去一层软瓤，将冬瓜剞上鱼齿花刀。
-
08
皮面用小刀雕刻图案花纹，用汤盘装上。
-
09
前1小时，把鸭馅及莲子加味精调好。
-
010
冬瓜内，上笼蒸熟透，取出后放胡椒粉和葱段即成。
小贴士
鸭肉和其他材料的以蒸烂为准。
红豆粥
麻辣小龙虾
奶茶
排骨萝卜汤
土豆
薏米
韭菜
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
