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    生炒水鱼丝 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    营养不良

    功效与作用:

    简介及特色:健脾开胃,富含营养

    生炒水鱼丝做法分解
    • 01
      将水鱼(甲鱼)宰杀处理后起肉(4只爪的肉切丝);
    • 02
      淀粉(8克)放碗内加水调出湿淀粉(15克)待用;
    • 03
      笋丝加精盐滚过,取起滤干水分,用湿淀粉、味精3克、精盐3克、老抽、胡椒粉麻油调成碗芡;
    • 04
      以文火将笋丝炒干水分,取出待用;
    • 05
      将炒锅洗净,放入生油烧至大滚,把米粉炸好,倒出滚油,加入猪油,烧至八成热时,将水鱼丝及水鱼裙泡油至熟,取出;
    • 06
      将姜丝、蒜茸、冬笋丝、冬菇丝炒匀,放入水鱼丝、水鱼裙,烹酒,勾碗芡炒匀,加猪油,即可装碟,另将炸米粉伴边。
    小贴士

      备花生油500克,实耗约50克。