清蒸鹅掌 食材功效
大葱
卤水鹅翼
火腿
香菇
姜
精盐
料酒
清蒸鹅掌 食材用料
清蒸鹅掌做法分解
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01
将熟火腿、冬笋、水发香菇切成片；
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02
将葱切段，姜切片；
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03
将鹅掌去趾尖，刮去粗皮洗干净，放入沸水锅中煮一下；
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04
捞出洗干净，拆去鹅掌骨洗净，放入一大碗中，加入精盐、味精、料酒、高汤浸泡；
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05
取大碗一个，将葱段、姜片放入，再码上熟火腿片、冬笋片、香菇片，摆上鹅掌，加入腌渍鹅掌的汤，入笼用旺火蒸至鹅掌熟；
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06
取出扣入大盘中，拣去葱段，姜片不用，淋入鸡油即可。
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