【凉拌笋丝的做法大全】凉拌笋丝家常菜做法|凉拌笋丝怎么做好吃|凉拌笋丝做法大全-家庭医生在线

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by：匿名网友

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功效与作用：

简介及特色：口味为咸鲜味。

凉拌笋丝食材功效

凉拌笋丝食材用料

主料	莴笋：250克
辅料	姜：10克黄酒：5克米醋：5克味精：2克精盐：2克

凉拌笋丝做法分解

01
莴笋去皮，去叶。
02
笋丝用少许盐腌制后去汁待用。
03
姜丝和黄酒、米醋、味精适量，与笋丝拌匀。

小贴士

　　营养价值：

　　莴笋：莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经。具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效。用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。青笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。青笋原产地中海沿岸，公元前4500年时青笋在地中海沿岸普遍栽种。青笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

　　健康提示：

　　莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

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