古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
防“秋燥”还有一个重点就是润肺。秋燥又分为“温燥”和“凉燥”,前者见于初秋天气尚热或久晴无雨的时候;后者则开始于深秋天气转凉之时。不过,无论是“温燥”还是“凉燥”,其结果都会导致阴津耗损,出现皮肤干燥和体液丢失等症状,并伤及人体肺部,也就是中医所说的“燥邪”。所以,强健脾肺是“降燥”的根本。通过饮食,选对降燥食材,也能润肺降燥。
豆沙山药饼
用料:山药200g、赤豆250g、白糖30g
制作:
1. 将山药刮去外皮,上锅蒸熟后放入10g白糖,搅烂备用。
2. 赤豆焖熟后去皮成豆沙,放10g白糖搅拌均匀。
3. 将豆沙用饭铲在盘中做成圆饼形,再用山药泥将豆沙包在里面做成圆饼备用。
4. 炒锅上火,加水75ml、白糖10g,烧开后勾芡,浇在山药饼上。
营养点评:如果你是肺脾气虚型,有反复呼吸道感染情况,食用本品进行调理应该很不错。
百合荸荠梨羹
用料:百合干15g、荸荠30g、雪梨1个
制作:
1. 将百合洗净泡发备用。
2. 将雪梨洗净去皮,切碎去核,置于碗中备用。
3. 将荸荠洗净去皮,捣烂备用。
4. 将上述三种食材混合下锅,用水熬煮。
5. 加冰糖适量,煮至食材熟烂汤稠,放温即可。
营养点评:如果你阴虚痰黏,这道食谱有滋阴润脏、清肺化痰的作用,当然,对于一到秋冬季节就发生气管炎症的人也是适用的。
冰糖橘糊
用料:新鲜橘子300g、冰糖30g
制作:
1. 取新鲜橘子300g,清洗干净,然后去皮。
2. 将橘子的内皮剥去,去干净籽后放入碗内碾碎。
3. 将冰糖碾成末,拌入橘子糊中搅拌均匀。
4. 待冰糖完全融化,而橘子糊带有点温和的酸味即可。
营养点评:这道菜能起到秋季补肺固表、益气健脾的作用,味道酸甜可口,能生津止咳、润肺化痰,还能化解口渴。这里的橘子也可以用葡萄代替。
毛肚血汤
用料:鸭血300克,毛肚150克(注意不要加入羊肉,因为羊肉属热,不适宜在气温渐高、天气干燥的春夏之交食用)。
配料:黄喉、鳝鱼、午餐肉、黄豆芽、粉丝各100克,重庆火锅底料、泡姜、大蒜、味精、白糖各少许。
制作:先将鸭血切成片,放在炒锅中用清水氽一下待用;再放少许清油把姜片、蒜片炒一下,放入重庆火锅底料烧开;汤味熬好后,加入鸭血、毛肚、黄喉、鳝鱼、午餐肉、黄豆芽、粉丝等直至煮熟(注意毛肚不要煮得太老)。
营养点评:俗话说“血能洗肺”。因此,对于这种绵软滑爽又非常便宜的血豆腐,此时不吃更待何时?
鸭肉粥
用料:鸭肉150克,糯米250克,料酒、盐少许。
制作:先将鸭肉切丁;糯米加水煮粥,然后加入鸭肉、少许料酒和盐,煮至粥熟。
润肺豆浆粥
用料:豆浆1000克,糯米100克,白糖适量。
制作:将糯米洗净放入锅中,加水适量,武火烧沸后改用文火慢慢熬煮,煮至米粒开花时倒入豆浆,继续熬10分钟,加白糖适量即可。
润肺银耳羹
用料:银耳5克,冰糖50克。
制作:将银耳放入盆内,以温水浸泡30分钟,待其发透后摘去蒂头、拣去杂质;将银耳撕成片状,放入洁净的锅内,加水适量,以武火煮沸后,再用文火煎熬1小时,然后加入冰糖,直至银耳炖烂为止。
桑百皮、百合、排骨汤
用料:桑百皮50克,百合75克,排骨500克。
制作:将上述选料清洗干净后加水,然后一并放进煲内煮沸,煲一个半小时。
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(责任编辑:吴燕 )
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