土豆风靡全球！解毒一颗土豆的营养价值？

土豆是生活中不起眼的蔬菜，价格低廉且营养价值高，一年四季常见。中国人对土豆非常痴迷，几乎家家户户都存放几斤土豆。虽然土豆貌不惊人，但营养价值不能被低估。

经常吃土豆有哪些好处？

1、帮助控制血糖

不管是清蒸土豆，还是水煮，生糖指数仅65，远远低于米饭、馒头以及面包，能帮助控制餐后血糖波动。

2、维护心血管

土豆中含有丰富的钾和膳食纤维，同时也含有维生素C以及抗氧化物质，能辅助降低血压，改善血脂紊乱问题，同时也能降低炎症反应，保护心血管健康。

3、预防肥胖

土豆饱腹感比较强，没有放食用油和食盐的前提下，100克土豆所产生的热量达到69千克，远低于同等量的米饭和馒头，比较适合肥胖者减肥。

4、刺激食欲

土豆的烹调方式有多种，能和大多数食物和调料搭配，比如酸辣土豆丝、甜甜的土豆泥、土豆炖牛肉等，能满足不同人群的口味，可刺激食欲。

5、增加肌肉力量

土豆中含有分离蛋白，这属于高质量的植物蛋白质，吸收利用率比较高，能促进肌原纤维蛋白合成，增加肌肉力量。

常见的土豆烹调方法有哪些？

1、蒸土豆

把土豆外皮彻底清洗干净，直接带着皮放在锅里蒸，能最大程度保留其中的营养成分；土豆蒸熟之后去除皮，捣碎制作成土豆泥，然后加入肉末、虾仁以及三文鱼等配料。

2、炒土豆

把土豆切成片，能更好的保留土豆中的营养；下锅后加入几滴食醋，能增加土豆的脆嫩口感，也能保留土豆中的维生素C。

3、炖土豆

炖土豆是比较缓慢的加热方式，尽量跟其他蔬菜或肉类搭配在一起，比如牛肉或海带。不过，不能过早放入土豆，以免营养物质流失太多。

4、炸薯条

如果想吃健康的炸薯条或薯片，不妨自己在家里用烤箱做，制作炸薯条或薯片时应少放食用油和食盐。

温馨提示

土豆最好的吃法就是蒸，并不会产生多余的热量，能最大程度保留其中的营养。对于需要减肥和三高患者来说，需用土豆替代一部分白米饭或白馒头，因为土豆的血糖负荷比较低，能给人们一定的饱腹感。成年人每天摄入50~100克土豆就行，不能吃得太多；长芽或颜色青的土豆不能吃，其中产生有毒有害物质，影响机体健康。