古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
豆腐既是开胃、健脾的美味,又是美容食品。现介绍几款豆腐菜的制作方法,供大家参考。
泰式炸豆腐
原料:豆腐,炒脆花生,水,糖,青柠汁,红椒粒。
做法:
1、煮酸甜汁煮法。水煮滚后放入糖,慢火煮成酱状,加入青柠汁即成。
2、炒脆花生用刀压至细碎。
3、豆腐用细盐抹匀,压去水分,切条,放入滚油中,大火炸至金黄色捞出,去油。
4、炸豆腐上碟,撒上花生,拌或蘸酸甜汁进食。
脆皮炸豆腐
原料:蟹肉豆腐,毛豆,海苔,蛋清,高汤,柴鱼精,太白粉,香油,盐。
做法:
1、将蟹肉豆腐切成0。5厘米的厚片。
2、毛豆入滚水中烫至熟后,泡于冷水中去除外膜;海苔以剪刀剪成细丝备用。
3、锅放油少许,将豆腐、毛豆、高汤与1/3茶匙柴鱼精加入拌炒均匀后,以太白粉勾芡,倒入蛋清,并淋上麻油,撒上海苔丝即可。
绿叶托豆腐
原料:嫩莴苣叶200克,嫩豆腐200克,香油、辣油、精盐适量。
做法:
1、将洗净的莴苣叶在沸水中焯一下,捞出沥干再切碎。
2、嫩豆腐切成丁,入沸水煮熟再放入盘中,用碎莴苣叶、精盐、香油、辣油调拌即可食之。
花园豆腐
原料:豆腐400克,松仁20克,火腿10克,姜、葱、花椒粉、鲜味汁适量。
做法:
1、将豆腐切成薄片,下水煮沸。
2、将碾成碎末的松仁、切片的火腿及姜末、花椒粉和鲜味汁均匀地夹在两片豆腐之间,再以适量的淀粉调和,放进蒸笼。再将蒸熟后的豆腐取出放进烧至六七成热的油锅,加汤料,小火焖6分钟即成。
(责任编辑:苏雅婷 )
文章关键词:
夏天养颜吃豆腐好像都是大家默认的,那吃豆腐有没有什么禁忌呢?下面就一一介绍给你听。详细>>
豆腐是我们常见的食物,冬季常吃豆腐对我们的身体来说益处多多,最常见的功效就是清火益气,如何吃豆腐最养生,让豆腐绽放营养美味呢? 详细>>
众所周知,豆制品、豆类食品是女性滋补的健康饮食,但是,对于男性来所,豆腐就不那么健康了。豆腐含有极为丰富的蛋氨酸和嘌呤,男人大量食用会导……详细>>