古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
主料:嬾蚕豆1斤半;
辅料:火腿4片、姜片、小香葱;
调料:浓汤宝1块、橄榄油1汤匙、清水;
做法:
1、火腿切碎粒、姜切丝、香葱切碎粒备用。
2、锅内水开后,将蚕豆倒入。
3、煮开后关火,将蚕豆尽快捞出控干水份备用。
4、另起一锅,烧热后,倒入橄榄油、火腿粒、姜片炒香。
5、倒入蚕豆翻炒半分钟。
6、锅内加清水至没过所有食材,加入“浓汤宝“。
7、用锅铲将将浓汤宝轻轻搅散,与锅内食材混合均匀。
8、加锅盖,中火烧至锅内汤汁收浓,让蚕豆入味。关火,撒上香葱碎即可。
膳食食疗:
蚕豆营养:
1、 蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。
2、蚕豆中含有调节 大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。
3、蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。
4、蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。
(责任编辑:苏雅婷 )
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