古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
黄豆芽在阳光下一天就变绿了，这是光和做用的效果，在阳光下不会变绿是因为豆芽在增白保鲜剂里浸泡过，增白保鲜剂里有抗氧化剂，具有增白和抗氧化的做用，这样的豆芽最好不要吃。
黄豆芽的营养价值 黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
黄豆芽蕃茄汤
材料：黄豆芽200公克，蕃茄2颗，芹菜1支，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，高汤2000㏄。
做法
1、蕃茄洗净，底部划十字，放入滚水中汆烫去皮切块。
2、芹菜洗净切段；黄豆芽洗净入滚水汆烫后捞起备用。
3、将高汤煮开，放入作法1的蕃茄块和作法2的芹菜段、黄豆芽，转中小火煮20分钟，再加入盐、鸡粉调味即可。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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黄豆芽变绿可以吃吗？
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