古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
菜色特点：汤清味鲜，肉脆爽口。
用料说明：角螺净肉300克，湿香菇15克，芹菜茎60克，上汤600克。咸芥菜、火腿、熟笋各30克，味精、精盐、胡椒粉各适量。
制作方法：
1、将螺肉片成宽3厘米、长4厘米的片，再将香菇、咸芥菜、火腿、笋肉切成条，芹菜用开水烫过，用清水漂凉后撕成丝待用。
2、取螺片1片，中间放上香菇、火腿、笋、成芥菜各1条，用芹菜丝扎紧捆成l把。
3、将水煮开，放人螺把焯熟盛在碗里，加入精盐、味精、胡椒粉，灌入上汤即成。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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