吃牛蒡还可防癌抗癌 牛蒡怎么料理好吃

牛蒡，又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等，是一种人们在菜市场可以方便买到的常见食材，相信很多人都知道它。但是你知道吗，牛蒡虽然长着一副平凡普通的样子，竟然是一个“宝”，吃牛蒡的好处竟然有这么多！

牛蒡的好处有哪些

1、降血压

牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。

2、减肥

牛蒡富含食物纤维，能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，从而达到减肥效果。

3、防癌抗癌

牛蒡促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。

4、降血糖作用

牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。

5、抗衰老和清除氧自由基

牛旁根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。

牛蒡怎么做好吃

一、牛蒡竹荪枸杞鸡翅汤

材料：牛蒡1根、竹荪6根、枸杞30g、整鸡翅4只、姜 一块、葱 一段。

做法：

1、枸杞用清水泡发、洗净备用。

2、牛蒡去皮后，快速放入醋水中浸泡，避免氧化变黑。

3、竹荪入温水浸泡，中途换几次水，待泡发后切去头部网状物质与根部。

4、鸡翅洗净后整只放入砂锅中，加入足量的水（以没过鸡翅2-3CM为宜），放入拍破的姜块及葱段，大火烧开后撇去浮沫，调小火，加入牛蒡煲一小时，一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可。吃的时候在碗内放盐！

二，香炒牛蒡

材料：牛蒡、胡萝卜、干红辣椒、熟白芝麻、生抽、料酒、白砂糖。

做法：

1、牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，用一把小刀像削铅笔一样削成小片。

2、泡入放了白醋的水中防止变色。

3、牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也像削铅笔一样用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽、切小圈备用。

4、平底锅小火焙香少许白芝麻、盛出备用。

5、锅中倒入少许油、小火煸香干辣椒圈。

6、倒入牛蒡小片和胡萝卜小片，转大火翻炒两三分钟。

7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽，快速翻炒均匀。

8、撒上一些焙香的白芝麻、装盘出锅。

三、牛蒡排骨汤

材料：牛蒡1根，排骨1条，竹芋适量，蜜枣2颗，盐适量，鸡精适量。

做法：

1、将排骨切段。

2、牛蒡去皮切成段，再对半切开。注意边切边放入加了醋的清水里，不然很快变色。

3、切好竹芋。

4、将所有材料入锅文火煮两小时，调味上汤。