家庭医生在线首页 > 营养饮食 > 营养指导 > 营养误区 > 正文
糖尿病
挂号科室:内分泌科 同类疾病:2型糖尿病糖尿病足1型糖尿病糖尿病肾病糖尿病酮症酸中毒

粗粮常吃好处多 吃粗粮的九大好处和四大误区

2017-04-11 21:06:48      家庭医生在线

现在社会,人们的工作压力都比较大,在近年来,也越来越多的人注意自己的饮食健康,一提到有关养生的话题,大家总会提到五谷杂粮这类食物,虽然口感不是那么的好,但是它的营养价值却是足以能够比得上细粮的。另外,广告里铺天盖地提出的粗粮概念也让粗粮养生观念更加的深入人心。全谷杂粮可以控制体内的脂肪、防护各种疾病,容易填饱肚子,就算是吃粥也比较会有饱腹感,可以有效的帮助我们控制食量。那么,吃粗粮的好处具体都有哪些呢?

吃粗粮的九大好处:

粗粮富含维生素和矿物质远高于精白米和精白面。在各种主食中,维生素含量精白大米的最低,精白面次之。很多人不知道,谷类有一个与众不同的特点:它的维生素和矿物质集中在外层的较为“粗糙”部分当中,而中间细白部分含量很低。糙米经过精磨加工之后变成大米,其口感软了,外观白了,但是B族维生素的含量仅剩下原来的1/4。粗粮之所以“粗”,就是因为它没有经过精制加工,因此天然的营养成分损失极少。特别是对于生长发育很快的孩子来说,他们对营养供应比成年人更为敏感。充足的B族维生素对于智能和体能都是极为重要的。

吃粗粮能摄入更多的防病保健成分

全谷杂粮中不仅含有较多的膳食纤维和多种维生素,还含有更多的抗氧化物质。表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的好来源,而黄色的全谷杂粮含有类胡萝卜素,大麦和燕麦中还有丰富的beta-葡聚糖。这些物质各有健康益处,如有利于预防癌症、有利于预防冠心病、帮助控制餐后血糖和血胆固醇、延缓眼睛衰老等。白米白面中的保健成分则微乎其微。

吃粗粮能保障体力和提高思维能力

B族维生素对于神经系统的高效工作和充沛体能都非常重要,特别是维生素B1。瘦猪肉富含维生素B1,但它同时含有较多饱和脂肪和胆固醇,每天只能少量食用;因为害怕发胖,很多女性不敢多吃主食和肉类;因为害怕血糖和血脂升高,很多糖尿病患者也不敢吃主食和肉类,这就会大大减少维生素B1的供应。所以,在膳食当中,维生素B1的最实用来源就是全谷、豆类和薯类。常吃杂粮的人精力充沛,不容易疲劳。

粗粮纤维含量高有助降低肠癌风险

人们都知道全谷杂粮中纤维素多,而且总膳食纤维多。在同等重量下,可以提供更多的膳食纤维和抗性淀粉,它们不仅能帮助清肠通便,对便秘的人很有帮助,并且在大肠中能够促进有益菌的增殖,改善肠道微生态环境,有助于降低肠癌的风险。

吃粗粮能平衡激素水平

研究发现,身体偏胖的女性更容易患上乳腺增生的子宫肌瘤,乳腺癌的风险也较大。而平日吃全谷杂粮较多的女性,在同样条件下体脂肪含量较低,对预防以上疾病有益。同时,吃全谷杂粮获得更多膳食纤维,也有利于减少膳食中胆固醇的利用率,避免雌激素等固醇类激素水平过高。一些轻度乳腺增生和经前期乳房胀痛严重的女性,在改吃全谷杂粮并增加运动之后,往往可以减轻甚至消除症状,逆转增生趋势。

吃粗粮能增加营养供应

同等重量下、同样能量的情况下,全谷可提供相当于白米3倍以上的维生素B1、B2和钾、镁等矿物质。比如说,精白面粉和全麦粒相比,维生素B1含量只有全麦的四分之一。所以,吃粗粮(全谷)能让人们在吃饱的前提下得到更多的营养素。胃肠不好的人千万不要因为粗粮“粗糙”的外表而拒绝吃粗粮,只要选择好种类,不但不会增加消化系统的负担,反而可以帮助吸收更多的营养素。

吃粗粮能有效预防饭后困倦

很多人有这样的体会,午餐吃了白米饭加红烧肉之类的盖饭、盒饭之后,感觉身体特别慵懒,脑子变得很慢,甚至困倦想睡。你可能会奇怪,觉得饭菜并不油腻,消化也不难,为什么吃完之后仍感觉疲倦?这是因为,大量精白细软的主食,会造成血糖快速被吸收入血,胰岛素水平快速升高,而胰岛素高水平可能也是人体餐后困倦状态的原因之一。

吃粗粮粮饱腹感强喝粥也不饿

杂粮豆粥吃一碗很饱,很长时间不饿。而同样能量的白米、面包等吃起来速度快,饱感差,很容易感觉到饿,结果是不自觉的让身体摄入更多的热量。要想长期减肥,就需要控制膳食能量,同时维生素矿物质等营养素一样都不能少,也不能感觉明显饥饿。等能量情况下杂粮豆粥饱腹感更强、营养更丰富。

吃粗粮有助于预防肥胖

研究证明,日常吃全谷最多的人,随着年龄发胖的危险比较小,而吃精白米、精白面的人,中年发福风险非常大。吃全谷杂粮不容易饮食过量,而且餐后血糖上升缓慢,胰岛素需求量小,有利于抑制脂肪的合成。

吃粗粮能帮助改善皮肤质量

以全谷杂粮为主食,一方面获得膳食纤维,使肠道排泄通畅,另一方面能够平衡性激素水平,同时还能提供丰富的B族维生素,从而减少面部皮肤过多出油、生痘、开裂、脂溢性皮炎等情况,使皮肤逐渐变得光洁平滑。

吃粗粮的好处虽然很多,但是这并不意味着我们就可以随意大吃特吃。吃粗粮的几个认识误区又是什么呢?

吃粗粮的四大认识误区

吃粗粮容易胀气

事实上,吃粗粮更有益肠道蠕动。一些人在饮食中刚加入粗粮时容易发生胀气,原因是粗粮膳食纤维含量较高,一些不习惯吃膳食纤维的人群更容易出现胀气不适。因此,增加粗粮应循序渐进,逐渐加量,增加速度不宜过快,一次不要吃太多。另外,吃粗粮后应多喝水。特别提醒:防止和消除胀气的方法包括:喝杯甘菊茶或薄荷茶、吃饭细嚼慢咽、两餐间隔时间别太长、不用吸管喝饮料、不嚼口香糖等。

粗粮都不好吃,味道差

事实上,每种粗粮都有独特的香味。烹调粗粮无需加调料,也不用复杂的方法,只需熬粥或蒸饭,就能让其散发浓郁的香味。

粗粮热量高

事实上,粗粮有助减肥。适量食用粗粮不会增加太多的热量,它们不仅可提供膳食纤维、蛋白质及大量的维生素和微量元素等重要营养素,而且还能增强饱腹感,防止暴饮暴食。

粗粮都有麸质

事实上,此类食物是否含麸质完全取决于粗粮品种。小麦等粗粮确实含有麸质。但是荞麦、小米、燕麦及高粱等粗粮则不含麸质。对患有麸质过敏或不耐受等疾病的患者而言,无麸质粗粮更加安全。

温馨提示:吃粗粮餐后血糖上升慢,糖尿病人最适宜。

越是精白细软的主食,升高血糖越猛烈。即便是同样多的淀粉量,因为吃全谷豆类需要咀嚼,消化速度慢,餐后血糖就比较低,能减少胰岛素的需要量。糖尿病人宜选择各种杂粮豆、燕麦、大麦、糙米等混合制作的主食,餐后血糖就会容易控制,也不用担心出现饥饿和低血糖的情况。

(责任编辑:詹远 )

相关推荐

文章关键词: 好处 常吃 粗粮

常吃粗粮对身体好处多?这4类人不宜吃粗粮

在日常饮食中,由于生活条件好了,平时大都吃一些比较精细的食物,而如果长期吃精细的食物对健康非常不利,而粗粮保留了更丰富的微量元素,这些微……详细>>

吃粗粮腹胀怎么办?吃粗粮的4大好处

吃粗粮腹胀怎么办?日常饮食中添加一下粗粮是很有好处的,对于养生保健有很大帮助,可预防疾病哦。但是,有些人吃了粗粮会感到腹胀,这可要怎么办……详细>>

经常吃粗粮的好处

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等……详细>>

吃粗粮好处多?至少给你带来这4大惊喜!

近些年,随着人们养生意识不断提高,在饮食上会采取各种养生食疗保护身体,其中用粗粮代替米饭和面条是常见的。粗粮是指没有经过精细加工或者碾碎……详细>>

老人饮食应该经常吃点粗粮 多吃粗粮养生好处多

虽然粗粮对老年朋友的身体健康有营养,但味道总体来说不好,所以很多老年人不喜欢吃粗粮类的食物。从营养健康合理的角度来看,老年朋友们在生活中……详细>>

  • 池莲祥

  • 濮先明

  • 张帆

  • 张惠杰

专家答疑少精症患者一定会不育吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

古炽明 副主任医师

擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]