蒸米饭时加两样常见食材让米饭更香

大部分人每天都离不开的主食-米饭，那蒸米饭你真的会做吗？从它的做法来看，一直都是被认为蒸米饭是非常单调和超简单的，就是倒点米出来，再兑点水，然后放在电饭煲里蒸一蒸就可以了。其实，其实蒸米饭也有秘方，我们只要在米饭中掺一些蔬菜或杂粮，米饭的营养价值就会提高很多倍，而且会产生很大的食疗作用，用这些小技巧还可以让我们的米饭变得特别的好吃。

蒸米饭的秘籍

在大米中加少许盐巴或猪油，可以让蒸出来的米饭松软味香。蒸饭前，在水中加入几滴食用醋，可以帮米饭提香，煮出来的米饭又白亮又香。米饭没煮熟，那可以在锅中加点米酒，再煮一会就可以生米成熟饭。米饭蒸糊了，可以在米饭上面插几根大葱，去除糊味。剩饭加热时，如果用微波炉，可以在米饭上面淋少许温水，提升米饭的软度，如果重新下锅蒸煮，可以在水中放点食盐，吃起来口感更佳。

加茶蒸米饭法

用茶水蒸米饭，可使饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

做法：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。将过滤的茶水倒入淘好的大米中，按常规入锅焖制即可。

加油蒸米饭法

陈米煮米饭不如新米好吃，只要改变一下煮米饭的方法，便会陈米和新米一样好吃。

做法：将陈米陶洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再入锅中加适量热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。

若用高压锅焖8分钟即熟，所以如果在赶时间的时候，使用高压锅煮陈米，又快捷，又美味。

推荐四类营养价值高的蒸米饭

黑木耳饭

蒸米饭可以加入黑木耳。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。

南瓜饭

南瓜是胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。

芋头饭

芋头蒸成饭，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量。

淮山药饭

煮成饭或粥均可。淮山药营养丰富，一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，因而能防止动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖。