菠菜豆腐汤会中毒？教你正确的烹饪做法

菠菜豆腐汤营养吗？菠菜豆腐汤是较为清淡可口的一种汤品，因此极为受到欢迎。可是，你知道吗？菠菜和豆腐其实是不适合一起吃的，会影响钙的吸收，所以在制作菠菜豆腐汤时就需要多讲究讲究才行了。下面为大家具体介绍一下菠菜豆腐汤究竟要怎么做吧。

菠菜豆腐汤会中毒吗？

菠菜豆腐汤，即以菠菜和豆腐为主要材料煲制的汤。菠菜富含多种维生素和矿物质，以及一些其他重要的营养成分，而豆腐也含有许多微量元素，维生素和蛋白质，两者都属于对人体十分有益的食品，但由于菠菜和豆腐同吃会影响人体对钙的吸收，因而使这道汤肴在营养以及食物搭配上有些许不足，但其清淡可口的味道仍然受到许多人的欢迎。

原来因为菠菜中富含大量草酸，豆腐中富含钙质。草酸遇到钙会生成草酸钙这种沉淀物质，而这种物质不易被人体消化吸收，菠菜和豆腐长期同食会导致结石。出于这种考虑，菠菜与豆腐同食的确对人体没有什么好处。可是，菠菜豆腐汤却是一道家常美味。那么这道菜不是违反了与食物相克的理论吗？一起吃会不会中毒呢？其实，菠菜与豆腐经过处理即可放心食用，不会给您带来任何不利影响。

这两种食物同食，首先需要解决草酸带来的麻烦。专家建议如果菠菜没有经沸水焯过直接与豆腐煮在一起，的确有增加草酸吸收的可能性。减少草酸含量，需将菠菜于沸水中煮几分钟。实验证明，菠菜焯水后，草酸含量可以减少80%。焯菠菜时不妨加些柠檬或白砂粮，家中有糖尿病患者可有白酒代替。经过这样处理的菠菜可去其涩味，更能使菠菜颜色更鲜艳。不喜欢豆腐豆腥味的朋友，可用温盐水将其泡5分钟。经过特殊处理，即可按常规方法烹制。

下面一起看看菠菜豆腐汤的最佳做法是怎样的吧。

菠菜豆腐汤

原料：菠菜250克，豆腐（南）300克，植物油15克，盐2克，味精1克。

做法：菠菜摘去根，洗净，放入沸水中烫煮一下，捞起沥干。嫩豆腐切成小块。锅内加入油适量，烧热后放入菠菜，煸炒片刻，再放入豆腐块，加水少量烧开，加入盐、味精调味，起锅装盘即可。

功效：豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。

由此看来，只要烹饪正确，菠菜豆腐汤就可以起到保健的作用。