古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
如今,人们时间紧迫,吃饭时也匆匆忙忙,大约5分钟左右就能吃完一顿饭,但这种行为不仅会造成肥胖,而且也会增加肠胃负担。多次强调需细嚼慢咽,主要原因是对身体带来众多好处。
细嚼慢咽有哪些好处?
1、帮助减肥
大脑掌控食欲,一般从开始吃饭算起,15分钟后血糖逐渐上升,之后慢慢趋于稳定,大脑可反馈出已吃饱的信号,把此信号传递给肠胃。吃饭时细细咀嚼,可延长吃饭时间,有效刺激饱腹感神经中枢,大脑提示已吃饱时就能立即停止进食。但吃饭时狼吞虎咽,大脑无法及时感觉到饱腹,难免会不由自主的多吃,由于摄入过量食物而造成肥胖。
2、保护牙龈
多咀嚼或细咀嚼能让下颌力量得到锻炼,维护牙床健康,改善牙龈血液循环。咀嚼过程中可分泌大量唾液,其中含大量抗菌因子和溶菌酶,可阻止细菌繁殖。
3、尝到食物本味
细细咀嚼馒头或米饭时能感觉到甜味;仔细咀嚼原味蔬菜时,可产生清爽的甜香感。吃饭时做到细嚼慢咽,所有的注意力集中于咀嚼,充分享受每一口味道,这样能体会食物本身的美味。
4、减轻压力
吃饭时不自觉的多咀嚼几下,能增加流向海马体的血流量,这是一种记忆中枢。根据节奏细细咀嚼,能促进血清素分泌,使得人们感觉到幸福和愉悦。
5、减轻肠胃负荷
认真咀嚼时,能把大块食物磨碎成较小的颗粒,有效与消化液相接触,减轻胃肠道负担。尤其是肠胃功能较差者以及儿童更应该细嚼慢咽。
怎样才能减慢吃饭速度?
1、增加咀嚼频率
对于普通者而言,每口饭应咀嚼20~30下;脾胃功能较差者、老年人,一口饭至少咀嚼25次;逐渐培养细嚼慢咽的好习惯,没口饭多咀嚼几下。
2、延长吃饭时间
总是数咀嚼的次数确实很麻烦,不妨通过吃饭时间来大致衡量。早餐用时应达到15~25分钟,午餐和晚餐用时应达到20~30分钟。
温馨提示
即使软质食物也要细细咀嚼,虽然软的食物利于吞咽,但可降低牙齿咀嚼能力,影响唾液分泌,同时也会增加胃肠道负担,无法更好的吸收食物中营养。还有,牙齿左右两侧需平均咀嚼,这样可均匀刺激牙床,有助于颌骨、牙齿和肌肉正常发育。
(责任编辑:张颖琳 )
文章关键词: 养生常识 能减慢吃饭速度的方法 细嚼慢咽的好处
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