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回答1
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李焱 主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
内分泌内科
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食物的酸碱性是根据其在体内代谢后的产物来划分的。香菜和韭菜的酸碱性，受其所含成分影响，包括矿物质、维生素、膳食纤维等。一旦身体出现不适，应立刻就医，遵从医生的指示进行治疗，不宜自行开药。
2014-01-10 19:02
1.矿物质：香菜和韭菜中含有的钾、钙、镁等矿物质，在体内代谢后可能使食物呈碱性。
2.维生素：所含的维生素种类和含量也会对酸碱性产生一定影响。
3.膳食纤维：其含量和种类在代谢过程中发挥作用。
4.消化吸收：个体的消化吸收能力不同，对食物酸碱性的判断也会有差异。
5.食物搭配：与其他食物一同食用时，综合的代谢结果会改变其酸碱性表现。
总之，香菜和韭菜的酸碱性不是绝对的，会受到多种因素综合影响。
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