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回答1
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焦美芝 副主任医师
湖州市第一人民医院
三级乙等
内科
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您好,很高兴为您解答,土豆发芽了是有毒的,因为新鲜土豆中含有很少的龙葵碱,对人体没有危害,但土豆在储存过程中,龙葵碱含量逐渐增加,当土豆变成黑绿色或发芽时,其中的龙葵碱大量增加,少量的摄入该物质就可引起食物中毒。
2014-01-10 13:42
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