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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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刘丹 主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
内分泌内科
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醋在化学领域和食物营养领域的酸碱性不同，判断食物酸碱性有多种因素，如所含元素和代谢产物等。如果身体不适，请尽快寻求医疗帮助，按照医生的嘱咐进行治疗，切莫自行用药。
2014-01-03 09:53
1.化学性质：醋在化学上呈酸性。
2.营养分类：在食物营养领域，醋被归为碱性食品。
3.元素影响：含氯、硫、磷多的食物多为酸性，含钙、钾、钠、镁多的多为碱性。
4.代谢产物：酸性食物代谢产物呈酸性，碱性食物代谢产物呈碱性。
5.判定方法：依据食物所含元素和代谢结果综合判断酸碱性。
总之，醋在不同领域酸碱性有别，判断食物酸碱性需综合考量多种因素。
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