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回答1
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侯立城 主任医师
鹤岗市人民医院
三级甲等
普通内科
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小苏打不是食用碱，其化学组成方式不同。小苏打的样子像白糖，是颗粒状的，是纯碱与其他物质组合出来的，食用纯碱本身是自然的物质，形状是白色粉末状。可以说小苏打是食用碱的升级版。食用碱具有很强的腐蚀性，通常用于食品保藏，不能直接食用， 胃不好的最好别吃食用碱面。
2019-12-05 21:12
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回答2
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付瑜 医师
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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你好.不是的.小苏打NaHCO3、食用碱NA2CO3 用处差不多，都是用来发酵蓬松的，后者碱性强一些 用了小苏打就没必要再用食用碱了
2013-12-20 21:26
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