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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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罗仁忠 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心
三级甲等
耳鼻咽喉科(听力学)
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木耳泡发时间过长可能存在风险，包括滋生细菌、产生毒素、影响口感、营养流失、引发肠胃不适等。健康问题不容忽视，身体稍有不适即应就医，听从医生的专业建议进行治疗。
2013-04-14 09:34
1.滋生细菌：长时间泡发易滋生多种细菌，如大肠杆菌等。
2.产生毒素：可能产生米酵菌酸等有毒物质。
3.影响口感：质地变软，失去脆嫩口感。
4.营养流失：部分营养成分会随着泡发时间流失。
5.引发肠胃不适：食用后可能导致腹痛、腹泻等症状。
一般不建议木耳泡发这么久，食用新鲜泡发且妥善处理的木耳更安全。
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