老人为何不宜吃菜籽油？
2024-12-04 10:15
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柯大夫：
我是退休的老人，较注意饮食与养生，尽量食用植物油。但听说老人不要吃菜籽油，请问菜籽油不也是植物油吗？为什么不宜吃？
湖北章××
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回答1
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金国文 副主任医师
中山医院肿瘤中心
二级甲等
放疗科
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老人不宜吃菜籽油，主要有以下原因：油脂成分、氧化稳定性、芥酸含量、气味和口感、消化吸收。 1.油脂成分：菜籽油中的脂肪酸组成可能不太适合老人的营养需求。 2.氧化稳定性：其氧化稳定性相对较差，易产生有害物质。 3.芥酸含量：部分菜籽油芥酸含量较高，可能对心血管健康有一定影响。 4.气味和口感：特殊的气味和口感可能影响老人的食欲和消化。 5.消化吸收：老人的消化功能较弱，菜籽油相对不易消化吸收。 总之，虽然菜籽油是植物油，但综合考虑上述因素，老人在选择食用油时要谨慎。可以多种植物油交替食用，如橄榄油、玉米油等，以保证营养均衡。
2024-12-04 23:47
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就医问药
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