柠檬酸钠有什么作用和用途？_即问即答

2025-10-12 05:29 点击扫描二维码更精彩

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柠檬酸钠有什么作用和用途？

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曹翠丽副主任医师

深圳市南山区蛇口人民医院桃花园社区健康服务中心

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柠檬酸钠又称枸橼酸钠，是一种有机化合物，在多个领域都有重要作用和用途。在医学领域，柠檬酸钠是常用的血液抗凝剂。它能与血液中的钙离子结合，形成难以解离的络合物，从而阻止血液凝固。在输血过程中，加入适量的柠檬酸钠溶液可以防止血液在采集、储存和运输过程中凝固，保证血液的质量和可用性，因此输血科会经常用到它。此外，它还可用于制备生物医学实验中的缓冲溶液，维持实验环境的酸碱平衡，确保实验结果的准确性。在食品工业中，柠檬酸钠是一种常见的酸度调节剂和防腐剂。它可以调节食品的酸碱度，改善食品的口感和风味。在饮料、果酱、糖果等食品中添加柠檬酸钠，能增强食品的酸味，使味道更加清爽可口。同时，它还具有一定的防腐作用，有助于延长食品的保质期。在洗涤剂工业中，柠檬酸钠可以作为一种环保型的助剂。它能够螯合水中的金属离子，防止金属离子对洗涤剂的性能产生不良影响，提高洗涤剂的去污能力。而且，柠檬酸钠具有良好的生物降解性，对环境友好。
2025-10-12 09:29

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