饭后血糖值对于评估人体血糖代谢情况至关重要。一般来说，饭后血糖通常指餐后2小时血糖，其正常范围应小于7.8mmol/L。 餐后2小时血糖是从吃第一口饭开始计时，到2小时后测量的血糖值。这一指标能反映胰岛β细胞的储备功能，即进食后食物刺激胰岛β细胞分泌胰岛素的能力。 当餐后2小时血糖在7.8 - 11.1mmol/L之间时，被称为糖耐量减低。这是一种介于正常和糖尿病之间的中间状态，此时虽然还不能诊断为糖尿病，但发生糖尿病的风险明显增加，同时也可能已经存在心血管疾病的危险因素。 如果餐后2小时血糖大于等于11.1mmol/L，且伴有多饮、多食、多尿、体重减轻等糖尿病典型症状，或者不同日测量两次餐后2小时血糖均达到或超过11.1mmol/L，就可以诊断为糖尿病。 不过，餐后1小时血糖也有一定的参考意义，一般餐后1小时血糖峰值不超过11.1mmol/L。但临床上，餐后2小时血糖的诊断价值更大。 需要注意的是，血糖值会受到饮食、运动、情绪等多种因素的影响。为了确保血糖测量结果的准确性，测量前应保持正常的饮食和生活习惯。