饭后血糖值会随着进食时间不同而有所变化，通常我们会重点关注餐后1小时、餐后2小时的血糖情况。 一般来说，对于健康人群，餐后1小时血糖的正常范围在6.7 - 9.4mmol/L，通常不会超过11.1mmol/L。这是因为进食后，食物中的碳水化合物等被消化吸收，血糖会迅速上升，但人体的胰岛会分泌足够的胰岛素来调节血糖，使其维持在一定水平。 餐后2小时血糖，健康人的血糖应低于7.8mmol/L。从进食第一口饭开始计时，2小时后的这个血糖值能较好地反映胰岛β细胞的储备功能以及机体对血糖的调节能力。如果餐后2小时血糖在7.8 - 11.1mmol/L之间，则属于糖耐量减低，这是糖尿病前期的一种表现，需要引起重视，及时调整生活方式，如合理饮食、适量运动等，以预防糖尿病的发生。当餐后2小时血糖等于或高于11.1mmol/L，且有典型的糖尿病症状（多饮、多食、多尿、体重减轻），就可能被诊断为糖尿病。 不过，血糖值可能会受到饮食种类、运动量、情绪等多种因素的影响。如果对自己的血糖情况有疑虑，建议定期监测，必要时咨询医生。