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回答1
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陈娜 主治医师
广东省中医院
三级甲等
脾胃病科
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刚过期的牛奶能不能喝，不能一概而论，要综合多方面因素来判断。 从微生物角度看，食品的保质期是指在规定储存条件下，食品质量能够符合相关标准要求，并且能够保证食用安全的期限。刚过期的牛奶，有可能还未受到大量微生物污染。如果牛奶是在严格冷藏条件下保存，刚过期不久，外观上没有出现分层、沉淀、变色，也没有异味，那么有可能其中的微生物还未大量繁殖，这种情况下少量饮用或许不会对健康造成明显危害。 然而，也存在很大风险。即便刚过期，牛奶也可能已经有细菌、霉菌等微生物开始滋生。微生物在牛奶中繁殖会分解牛奶中的营养成分，破坏其营养价值。而且微生物代谢产生的毒素可能会引起胃肠道不适，比如腹痛、腹泻、呕吐等症状。尤其是对于肠胃功能较弱的人群，像老人、儿童、孕妇以及免疫力低下者，饮用刚过期牛奶后出现不良反应的几率会更高。 为了确保身体健康，不建议饮用刚过期的牛奶。如果不小心喝了刚过期牛奶，要留意自身身体状况，一旦出现不适症状，应及时就医。
2025-09-15 10:33
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