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回答1
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罗洁 副主任医师
广州医科大学附属市八医院
三级
内分泌科
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糖尿病遇上南瓜，不能简单定义为敌或友，需综合考虑南瓜升糖指数、碳水化合物含量、膳食纤维、营养成分、烹饪方式等因素。 1. 升糖指数：南瓜升糖指数相对较高，部分糖尿病患者食用后血糖会快速上升。 2. 碳水化合物含量：不同南瓜碳水化合物含量有差异，含量高的南瓜过量食用会使血糖升高。 3. 膳食纤维：南瓜含膳食纤维，可延缓碳水吸收，一定程度上平稳餐后血糖。 4. 营养成分：南瓜富含维生素、矿物质等营养，利于糖尿病患者身体健康。 5. 烹饪方式：清蒸南瓜对血糖影响小，而做成南瓜粥或加糖烹饪，会使血糖升高明显。 糖尿病患者食用南瓜要根据自身血糖控制情况，选择合适品种和烹饪方式，控制食用量。若食用后血糖波动大，应减少摄入。
2025-05-25 09:48
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