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刘仕群 副主任医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
内分泌科
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高血糖人群可选择的救星食谱有凉拌菠菜、南瓜粥、清蒸鱼、玉米虾仁、番茄鸡蛋汤等。 1. 凉拌菠菜：菠菜富含膳食纤维，能延缓碳水化合物吸收，稳定血糖。制作时将菠菜焯水后，加入蒜末、生抽、醋等调料拌匀即可。 2. 南瓜粥：南瓜含有果胶，可调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢。把南瓜切块与大米一起熬煮成粥。 3. 清蒸鱼：鱼肉富含优质蛋白，脂肪含量低，升糖指数不高。将鱼处理干净，加葱姜蒜等调料清蒸。 4. 玉米虾仁：玉米是粗粮，富含膳食纤维，虾仁是优质蛋白来源。把玉米粒和虾仁一起炒制，营养丰富。 5. 番茄鸡蛋汤：番茄富含维生素和番茄红素，鸡蛋是优质蛋白。两者一起煮汤，清淡可口，适合高血糖人群。 这些食谱营养均衡，升糖指数相对较低，适合高血糖人群。但饮食只是控制血糖的一部分，还需结合运动和药物治疗，如有需要应及时就医。
2025-05-19 17:10
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