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回答1
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仝小林 主任医师
中国中医科学院广安门医院
三级甲等
内分泌科
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高血糖人群适合的食谱包含蔬菜沙拉、糙米饭、清蒸鱼、豆腐汤、凉拌黄瓜等。 1. 蔬菜沙拉：以生菜、黄瓜、番茄等多种蔬菜为基底，可添加少量坚果增加口感和营养，用橄榄油和醋调制的低卡酱料拌匀，富含维生素和膳食纤维。 2. 糙米饭：糙米富含膳食纤维，能延缓碳水化合物的吸收，有助于控制血糖上升速度，可作为主食长期食用。 3. 清蒸鱼：如鲈鱼、鲫鱼等，鱼肉富含优质蛋白质，脂肪含量低，清蒸的烹饪方式能最大程度保留营养，且清淡易消化。 4. 豆腐汤：豆腐是优质植物蛋白的来源，搭配海带、木耳等食材煮成汤，营养丰富，升糖指数低。 5. 凉拌黄瓜：黄瓜水分多、热量低，具有清热解渴的功效，凉拌时少放糖和油，是高血糖人群理想的小菜。 这些食谱营养均衡，升糖指数相对较低，适合高血糖人群。但饮食控制只是一方面，还需结合适当运动和药物治疗。建议定期监测血糖，必要时咨询营养科医生调整饮食方案。
2025-05-19 06:33
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